新聞日期:2017/10/21

新聞出處:中時電子報

新聞標題:嘉大培訓養生健康農產品加工 學員為二度就業學功夫

新聞內容:

嘉義大學對有意二度就業者，培訓養生健康農產品加工利用的技術，21日發表成果，五顏六色的手作麵食、蔬果優格、果醬擺滿桌，豐盛有如辦桌，前嘉大教授蔡榮哲表示，所有加工食品均利用在地天然食材，提升國人的食安意識。

勞動部勞發署雲嘉南分署副分署長劉邦棟表示，農產品因產期、產量失調影響銷售，且食安問題頻傳，該署鼓勵中高齡投入健康精緻的農產品市場二度就業者，委由嘉義大學開辦「新潮科技養生健康農產品加工利用班」培訓職能，提升中高齡勞動參與率兼顧推展食安。

勞動部勞發署雲嘉南分署訓練推廣科長葉曉琪表示，新農業技能職訓課結訓學員多半自行創業，創業就業率約有5至7成，該署會追蹤3個月評估創業就業成效。

負責技術指導的嘉大園藝系退休教授蔡榮哲表示，色彩繽紛的手作麵食均利用在地食材，如洛神花、紅龍果、南瓜、薑黃、胡蘿蔔、蝶豆、紫地瓜、白鶴靈芝等煮熟呈色，食物色相佳，絕不添加人工色素。

學員上課300小時，學習農作物的營養機能與特性、如何利用在地季節性農作物作為加工原料、保留食物營養成分的加工方式，產製安全養生的食品，有對姊妹蕭筱融、蕭楸媚打算運用所學開店創業。