新聞日期:2017/11/19

新聞出處:聯合新聞網

新聞標題:農業黑經濟夯 米、蒜、蜆...全熱賣

新聞內容:

農業黑經濟正夯！黑蜆、黑金剛、黑蒜、黑米等黑色農產品近年熱賣，甚至行銷到外國，嘉義大學農推中心主任李堂察表示，黑經濟起源於養生概念且產量稀少，物以稀為貴，且部分的黑作物可透過加工或改良技術創造新面貌。

黑米泡在水中，水漸漸染灰，外膜顏色變淡，嘉義大學農藝系教授黃文理解釋，黑米的外膜富有花青素，是天然黑，「它就是穿著黑色膜的糙米」，生的黑米磨掉外衣，就剩晶瑩剔透的白米，像是自然界的魔術。

雲林縣郭秋宏從事養殖業30年，9年前經朋友介紹引進黑蜆，消費者常問「這麼黑，是不是沒洗乾淨？」「花東的蜆是金黃色，為什麼你的是黑色？」他解釋是品種不同，且西海岸以海水養殖、土質為沙，與東部大不同，產品樣貌也不一樣。

國內市場接受度小，但銷往日本每公斤可喊到300元，郭秋宏將黑蜆送驗，力拚成為日本的契作業者，拓展新市場。

一般蒜頭秤斤賣，黑蒜以「顆」計價。中華民國農會總幹事張永成指出，黑蒜頭技術緣起於日本，台灣蒜頭偏嗆辣，經過再發酵，風味勝於進口蒜，獲得市場青睞。雲林縣蒜頭種植面積約4000公頃，每年生產乾蒜約5萬多噸，遇到豐收年，產量更多。雲林縣農業處副處長許永瑜日前表示，生技公司成功研發蒜頭加工品並外銷柬埔寨，有助穩定農民收益與市場價格。

農業黑經濟一年產值有多少？黃文理指出，學術單位若能進一步研究、發表黑色農產的營養價值，透過加工再製，商機無限。