金門行(1)--話金門的農業與生物資源

生物資源系 蕭文鳳教授

 　　一提到金門，大多數人腦海中馬上浮現58度的高粱酒、金門貢糖、一條根。筆者前後去了4次，每次目的都不同，走的地點也不同，因而見識到不同面相，唯一相同的是居民的熱情及大家對高粱酒的享受。可能大家沒注意到嘉大有金門校友會，成員曾高達30多人呢!

　　金門縣面積150.456平方公里，土壤為貧瘠紅土，極不適合耕作，早期需從台灣運土來克土再種樹，同時挖池塘蓄水，也造就金門成為冬、夏候鳥南北返的中繼站，是賞鳥的好地方。98年11月的最新紀錄是302種鳥，雀鴝，喜鵲及冠八哥最常見，戴勝(溥心畬有幅畫就出現一隻)及栗喉蜂虎(中華郵局出了一套郵票)則是鳥友金門行的首要目標。

　　金門國家公園管理處成立後，開始進行生物資源調查，本校森林系呂福原教授近3年亦協助調查植物資源及廖宇賡教授進行的水韭研究都是，總共發現原生種達700 多種，如稀有的歐亞水獺、陸域哺乳動物、大金門的昆蟲調查、軟體動物、海藻資源、湖沼生態系、潮間帶生物，可說是非常多樣。

　　金門水資源不足，大片農田並不多見，以種植釀酒原料的高粱及小麥為主，並育出耐旱抗風品系，近年農試所還擬培育製麴品種。落花生也是主要作物，為水煮花生及「貢糖」的原料。保健植物如原生種一條根、海芙蓉、爵床外，山藥、明日葉、香蜂草、白鶴靈芝草、通天草、明日葉等；龍眼、番石榴、木瓜、楊桃、百香果、番荔枝、紅龍果及柑橘類等果樹也種植，但產量較少，僅供島內用。觀賞用的鳳梨、羽葉蔓綠絨、白玉黛粉葉、綠巨人等花卉及觀葉植物正研究推廣中。猶記得30年前享用金門西瓜，甜度高，印象非常深刻。

　　當大家正在擔憂美國牛肉的安全性時，金門的牛肉乾成為金門喝酒的最好小菜，金門的黃牛每隻都有編號，加上設有畜產試驗所、動植物防疫所來執行畜產試驗推廣與家畜疫病預防，更讓金門牛一支獨秀。

　　金門居民不多，且聚落間的距離2-3公里，加上加油站少，公車不便，購買新鮮蔬菜非常不便，因而許多居民會在住家旁開闢小菜圃，種些蔬菜水果，我在1月底還看到芒果呢！因為觀光客增多及居民顧慮農藥殘留量問題，當地的食物多由台灣供應，不似10多年前依賴廈門了。

　　至金門雖然機票價格較高(單程近2,000元)，從嘉義飛的班次也少，但同仁們仍可去探究豐富的生物資源、特殊的戰地文化及充滿閩南特色的古蹟建築，更別忘了來關心就讀我們學校的金門學生。